Kanelkransar från Valö

Ingredienser
1 kkp grädde
1 kkp socker
3 hg mjöl
1 ägg
6 msk skiradt smör
1½ tsk hjorthornssalt
1 tsk kanel

Beredning
Ägget uppvispas tillika med sockret, kanelen och grädden; därefter tillsättes smret och allra sist mjölet. Då degen är väl arbetad utkaflas den till ungefär 8 cm (måste vara 8 mm) tjocklek, hvarefter af densamma med en sporre skäres en degremsa ungefär 12 cm lång och 1½ cm bred, hvilken naggas här och där i ena kanten med sporren samt formas till små kransar, som insättas i god ugnsvärme att grädda tills de äro vackert bruna.

Recept från: Bakat hos bonden Johan Andersson, Annö, Valö, Uppland
Upptecknat: 1900 av Matilda Andersson (Uppsala, 29403:17)

Kommentar: Tjockleken kan omöjligt vara 8 cm, som det anges i receptet. Efter provbakning rekommenderas 8 mm, då blir kransarna blir lagom tjocka.