Hafremjölsklimp från Karlskoga

För 8 personer

Ingredienser
4 kkp vatten
5 kkp skrädt havremjöl (skrämjöl)
1 msk salt

Sås:
3 msk fläskflott
4 msk hvetemjöl
6 kkp vatten
Salt

Beredning
Saltet och mjölet vispas tillsammans med vattnet till en tjock smet. Häraf tages med en träsked klimpar, som lägges i kokande saltadt vatten att koka, tills de flyta upp, då de uppläggas och serveras med sås.

Sås:
Fläskslottet och mjölet fräses i en panna, vattnet tillsättes och såsen får koka några minuter, hvarpå den afsmakas med salt och serveras till klimpen.

Recept från: Hos hemmansägare Erik Ersson, Granberga, Karlskoga, Värmland
Upptecknat: 1899 av Signe Otterborg (Uppsala, 29403:18b)