Paltbröd med stekt fläsk

För 8 personer

Ingredienser
3 paltbrödskakor
vatten
salt
omkr ½ kg fläsk
1 stor hand mjöl
1 lit mjölk

Beredning
Paltbrödet brytes itu och lägges i en gryta, vatten slås i så att det står öfver brödet och en liten hand groft salt lägges i. När det stått en stund sättes grytan öfver elden. Så fort det kokat upp hälles vattnet af. Fläsket skäres i tjocka skifvior, som lägges i stekpannan innan den sätter öfver elden. Det stekes ganska litet och lägges sedan upp på tallrik.

Sås: Mjölet röres med en visp i fläskflottet och mjölken spädes på tills såsen blir lagom tjock.

Recept från: Stalldräng 46 år, hustru 49 år
Upptecknat: 1904