Korngrynskaka från Karlskoga

För 6 personer

Ingredienser
3 lit mjölk
2 tekoppar korngryn
2 msk salt
4 msk sirap

Beredning
2 bleckformar smörjas med ister i varje form hälles 1½ lit mjölk, hvari blandas en tekopp gryn, en msk salt och två msk sirap. Formarna insättas i ugnen, man rör då och då i formarne, tills grynen börjar svälla. När kakan stannat och fått färg uttages den och serveras med följande sås:

½ lit mjölk kokas upp, då ivispas en afredning, bestående af 2 msk hvetemjöl utrördt i litet mjölk. Då såsen kokat några minuter, aflyftes den och tillsättes med ½ tsk salt och 1 msk sirap.

Istället för denna sås kan också användas fläsk. I hvardagslag tages vatten i kakan istället för mjölk.

Recept från: Hemmansegaren Karls Persson, Dufdalen, Karlskoga, Värmland
Upptecknat: 1899 av Signe Otterborg (Uppsala, 29403:18b)