Fruktsoppa från Gökhem

Ingredienser
½ kkp risgryn
4 liter vatten
½ liter friska krusbär
½ kkp russin
1 ½ kkp friska surbär
Sirap efter smak

Beredning
Risgrynen påsättas i vattnet. Då de kännas halfkokta, tillsättes krusbären och surbären samt russinen. När allt kännes färigkokt, smaksättes soppan med sirup samt serveras varm eller något afsvalnad.

Om man vill, kan soppan afredas med litet potatismjöl upplöst i vatten.

Kommentar i maj 1907: Med surbär menas sura körsbär. I brist på dessa ha lingon användts. Soppan enkel men ej så illa.

Recept från: Tillagad af landtbrukarhustrun Lotta Abrahamsson, Bältaregården, Gökhem, Västergötland
Upptecknat: 1900 av Anna Sylvén (Uppsala, 29403:20)