Brända mandlar
Beredning
Bolus Armena (brunt färgpigment) stötes helt fint och siktas, deraf tages något och lägges uti sockret när det kokar, allt so man will hafwa mandlarna bruna, till 1 skålpund mandlar tages 1 lod fin stöt canel, so lägges uti, emot mandlarna äro mäst (?) kokta uti sockret. Till 1 skålpund mandlar tages ½ skålpund socker, eller mer om så behagas.
Recept från: Hushållsbok från sent 1700-tal–1800-tal, upphittad vid Sölvesborg slott i Blekinge (Uppsala, 15250)
Du måste vara inloggad för att få kommentera
Stängd för fler kommentarer
- Sidansvarig:
Webbredaktören
INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN
Isof, Institutet för språk och folkminnen, är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.
Gå till institutets webb: www.isof.se
Länk till annan webbplats.
Kommentarer