Stufvade spritärter från Eftra

För 5 personer

Ingredienser
½ lit spritade ärter
5 morötter
8 dl vatten
½ tsk ättika
1½ msk socker
½ msk hvetemjöl
3 msk hackad persilja

Beredning
Morötterna skrapas, sköljas och skäras i skifvor. Ärtorna jämte morotsskifvorna läggas i vattnet och få koka tills de äro mjuka. Afredas då med hvetemjölet utrördt i vatten. Stufvningen får sedan koka en stund och smaksättes med ättikan och sockret. Persiljan strös över. 

Recept från: Tillagade af Sofia Bengtsson, Uglarps by, Eftra, Halland
Upptecknat: 1903 av Alice Frennesen (Uppsala, 29403:6)