Stufvade gula ärter från Danderyd
För 7 personer
Ingredienser
1 stop ärter
Vatten
1½ msk sirup
½ tsk salt
1 näfve hvetemjöl
2 kppr mjölk
Beredning
Ärterna rensas samt läggas i kallt vatten några timmar, innan de kokas. De sättas på i kallt vatten och få koka med slutet lock, tills de blir mjuka och mosa sig. De afsmakas med sirup och salt samt afredas med hvetemjöl utrördt i mjölk. Få därefter ett godt uppkok samt servaras till rå sill.
Recept från: Bondhustru Lovisa Eriksson, Berga, Danderyd, Uppland
Upptecknat: 1902 av Tilly Nordström (Uppsala 29403:17)
Du måste vara inloggad för att få kommentera
Stängd för fler kommentarer
- Sidansvarig:
Webbredaktören
INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN
Isof, Institutet för språk och folkminnen, är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.
Gå till institutets webb: www.isof.se
Länk till annan webbplats.
Kommentarer