Stuf med spritärter från Huskvarna

För 5 personer

Ingredienser
1 lit spritärter
1 lit potatis
2 knippor morötter
½ lit skummad mjölk
1 lit vatten
1 msk smör
2 msk mjöl
1 msk persilja
Salt
Socker

Beredning
Ärterna spritas och lägges i det varma vattnet. Morötterna skrapas skäres på tvären i skifvor och ilägges samt får koka 1 timma, då iläggs potatisen, skalad och skuren i bitar, får koka tills den är mjuk (20 min). Persiljan och smöret ilägges. Mjölet ivispas med mjölken och tillsättes, får koka 5 min och afsmakas med saltet och sockret.

Recept från: Jernsvarfvare Jernell, Rosenbergsg 11, Huskvarna, Skåne
Upptecknat: 1904 av Karin Svensson (Uppsala, 29403:15)