Grön soppa från Ljusnarberg

För 10 personer

Ingredienser
½ lit bondbönor
½ lit spritärter
5 st späda morötter
2 tsk salt
2 lit vatten
4 lit mjölk
4 msk hvetemjöl
1 ägg

Beredning
Ärter och bönor rensas och morötterna ansas och skäres, hvarpå alltsammans påsättes att koka i saltadt avtten. D grönsakerna äro mjuka påspädes en del af mjölken. Af den öfriga jölken och hvetemjölet göres en afredning, som då soppan kokar tillsättes denna, hvarpå den ånyo får ett godt uppkok. Sist ivispas ägget och soppan afsmakas med litet salt.

Recept från: Lagadt hos nämndeman A Andersson Ljusnarsberg, Västmanland
Upptecknat: 1901 av Amelie Carlstedt (Uppsala, 29403:21a-b)