Bondbönsvälling från Vänge

För 4 personer

Ingredienser
¾ lit spritade bondbönor
1 liter vatten
3 morötter
2 liter mjölk
½ msk salt

Till avredning:
1 msk vetemjöl
½ kkp mjölk

Beredning
Bondbönorna spritas och sköljas, morötterna skrapas, sköljas och skäras i bitar. Bönor och morötter sättas på att koka i vatten. Under tiden späder man på med mjölken så att vällingen bir lagom tjock. När soppan är färdig smakas den av med salt och om man vill ha den tjockare, avreder man den med vetemjölet utrört i litet mjölk.

Recept från: Elin Larsson, Stora Kil, Vänge, Uppland
Upptecknat: 1911 av Lott Redlund (Uppsala, 29403:17)