Bondbönssoppa från Västertälje

Ingredienser
1 lit bonbönor
4 morötter
2 lit skummjölk
2 msk mjöl
1 msk smör
1 tsk salt
1 msk socker

Beredning
Bönorna spritas, morötterna tvättas, skrapas, och skäras i skifvor. Bönor och morötter påsättas i varmt vatten, att koka tills de blir mjuka, Man slår då upp dem på ett durkslag för att afrinna. Mjölken kokas, bönor och morötter iläggas, och mjölet ivispas torrt. Då soppan kokat 3-4 minuter afsmakas den med salt, socker och persilja och är färdig att servera.

För 5 personer 54 öre

För 1 person 10 öre

Recept från: Arrendatorshustru Sofia Charlotta Jansson, Olofshaga, Västertälje, Södermanland
Upptecknat: 1905 av Clara Svensson (Uppsala, 29403:16)