Bondbönsoppa från Kimstad

Ingredienser
4 dl bondbönor
2 morötter
1 lit vatten
1 msk salt
½ msk socker

Redning:
1 kkp hvetemjöl
3 kkp mjöl

Beredning
Bondbönorna sprängas, läggas i kokande vatten saltadt vatten, tillika med de skrapade, sköljda samt i bitar skurna morötterna, sockret och saltet. Då bönorna kännas mjuka, tillsättas mjölken, persiljan samt den väl omrörda redningen, hvarefter soppan får koka att den blir simmig. Afsmakas och är sedan färdig att serveras.

Recept från: Gundla Svensson, arrendator vid Svinsäter, Kimstad, Östergötland
Upptecknat: 1905 av Ebba Larsson (Uppsala, 29403:24)