Abborre

Abborre lever i både sött och bräckt vatten och är en av våra vanligaste och mest uppskattade matfiskar. Abborren finns i våra insjöar och i det bräckta vattnet i östersjökustens skärgård. Abborren blir stor i näringsrika sjöar men kan i sura och näringsfattiga vatten bilda täta bestånd av småvuxna ”tusenbröder”.

Abborre är ett nordiskt ord, som tros betyda 'vara borstig, försedd med vassa taggar'. Den kan kallas för flera olika namn och olika slags typer av abborre har också noterats. Vid Vättern skiljer man till exempel på starrabborre eller vassbuk, som leker i vassen och stenabborre, som leker senare, på stengrund.

Den fångades på våren, i samband med leken och under sommaren i mjärdar och nät. För att underlätta fångsten kunde man bygga risvasar nära stränderna, eftersom abborren fäster rommen på växter och leker bland vass och ris.

Den torkades ofta förr för vinterförvaring, men har också mjölksyrats.