Startsida
| Bröd
| Brödgalleriet

Brödgalleriet

Här hittar du bilder på temat bröd och bakning. Klicka på bilden för att se den i större format (öppnas i nytt fönster).

Dalarna: Tunnbrödsbakning i Sollerön år 1929

Uppteckning: Uppsala, 2189 Pdf, 14.8 MB, öppnas i nytt fönster.

Kvinnor skalar potatis till bakning av tunnbröd år 1929. Foto: Håll Nils Mattsson/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Potatisen mals i potatiskvarn. Foto: Håll Nils Mattsson/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Bakredskap fotograferade år 1929. Foto: Håll Nils Mattsson/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Utkavling av tunnbröd. Foto: Håll Nils Mattsson/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Dalarna: Tunnbrödsbakning i Indors by, Våmhus, år 1966

Uppteckning: Uppsala, 26666 (finns ej digitalt)

Brödbakning i Indor år 1966. Foto: Wolter Ehn/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Brödbakning i Indor. Foto: Wolter Ehn/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Hälsingland: Tunnbrödsbakning i Järvsö år 1971

Uppteckning: Uppsala, 28644:1 Pdf, 23.6 MB, öppnas i nytt fönster. och 28644:2 Pdf, 3.1 MB, öppnas i nytt fönster.

Kruskavel till spisbröd, lätt krusad sandkavel till tunnbröd, sankavel. Foto: Brita Hermansson/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Träslev samt degtråg för olika slags degar. Foto: Brita Hermansson/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Olika slags bakfjölar. Från vänster: Vändspaden, långfjölen, kakfjölen, storfjölen, lillspaden/handfjölen. Foto: Brita Hermansson/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Brödstege. Foto: Brita Hermansson/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Potatiskvarn i trä (handtaget fattas). Foto: Brita Hermansson/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Tunnbrödskakan kavlas ut. Foto: Brita Hermansson/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Tunnbrödskakan dryftas på storfjölen. Foto: Brita Hermansson/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Gräddning av tunnbröd i ugn med bara en sideld. Foto: Brita Hermansson/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Lappland: Brödbakning i Gubbträsk, Stensele år 1944

Uppteckning: Uppsala, 16981 Pdf, 3.1 MB, öppnas i nytt fönster.

Gammal bagarstuga i Gubbträsk fotograferad år 1944. Foto: Nils Eriksson/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Bakugnen i bagarstugan i Gubbträsk. Foto: Nils Eriksson/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Bondhustrun Valborg Fredriksson (född 1899) bakar. Här tas degen från tråget. Foto: Nils Eriksson/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Degen knådas. Foto: Nils Eriksson/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Degen kavlas ut. Foto: Nils Eriksson/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Brödet naggas. Foto: Nils Eriksson/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Brödet skjutes in i ugnen. Foto: Nils Eriksson/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Småland: Bröd och bakning i Misterhult år 1960

Uppteckning: Uppsala, 24694 Pdf, 51.6 MB, öppnas i nytt fönster.

Några brödtyper från Misterhult: vetebulle, limpa, hålkakor, lev och vetebröd. Illustration: Gunnar Skogsmark/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Bakugn från Misterhult. Illustration: Gunnar Skogsmark/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Olika redskap för bakningen: ugnsraka, ugnskvast, brödgrissel, brödspade och degspakar. Illustration: Gunnar Skogsmark/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Redskap för bakning: slät brödkavel, rutkavel/kruskavel, nagg, degsporre, brödpensel, penselfjäder och kohorn. Illustration: Gunnar Skogsmark/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Smörbakelse (kallad "bagghorn" eller "häst") och kornnäbb. Illustration: Gunnar Skogsmark/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Kakfigurer: julstjärna, pepparkakshjärta och gumma och gubbe. Illustration: Gunnar Skogsmark/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Kakfigurer: julängel, julbock och julgris. Illustration: Gunnar Skogsmark/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Rånjärn och struvjärn. Illustration: Gunnar Skogsmark/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Uppland: Rågbrödsbakning i Rasbo prästgård år 1960

Uppteckning: Uppsala, 27607 Pdf, 23.6 MB, öppnas i nytt fönster.

Rågbrödsbakning i Rasbo prästgård. Bakbordet är iordningställt med kavlar - en slät och en naggig. Degen är tillskuren i bitar lagom för en kaka. Foto: Wolter Ehm/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Degen plattas ut med halvknuten hand. Foto: Wolter Ehn/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Degen kavlas ut. Foto: Wolter Ehn/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Kakan sätts med hjälp av kakmåttet och sopas därefter ren från mjöl. Foto: Wolter Ehn/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Med brödskutans hjälp flyttas kakan över till jäsbrädorna. Foto: Wolter Ehn/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Kakorna jäses på jäsbordet. Foto: Wolter Ehn/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Efter jäsningen pickas kakorna. Foto: Wolter Ehn/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Brödkakorna skjuts in i ugnen med brödspadens hjälp - "det gällde då att inte skadskjuta kakorna". Foto: Wolter Ehn/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Sist stötes de färdiggräddade kakorna för att befria dem från mjöl. Längst bort på bordet syns brödkakor med uppvikt kant - dessa är så kallade bärtårtor (rågbröd med ett lager osötade lingon ovanpå). Foto: Wolter Ehn/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Östergötland: Bröd och bakning i socknarna Ulrika och Västra Harg år 1939

Uppteckning: Uppsala, 13308 Öppnas i nytt fönster.

Bröd och bakning i socknarna Ulrika och Västra Harg i Östergötland år 1939. Bakbord iordningställt inför bakning av rågbröd. Foto: Axel Karlsson/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Nygräddade rågbröd. Foto: Axel Karlsson/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Brödkorgar för vetebröd. Foto: Axel Karlsson/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Nygräddat vetebröd, kallad leven/kuse. Foto: Axel Karlsson/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Bröd och bakning i socknarna Ulrika och Västra Harg, Östergötland. Vetebröd, flätad leven/flätkusar. Foto: Axel Karlsson/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Övriga bilder bröd och bakning

Uppteckningar: 2396, Pdf, 27.2 MB, öppnas i nytt fönster.30863 (finns ej digitalt), 3801 Pdf, 2.7 MB, öppnas i nytt fönster., Pdf, 2.7 MB, öppnas i nytt fönster. 11835, Pdf, 2.7 MB, öppnas i nytt fönster. 7938 Pdf, 12.9 MB, öppnas i nytt fönster.

Brödbakning i Vanjan, Dalarna år 1929, arkivuppteckning 2396. Foto: Gunnar Strand/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Brödbakning. Teckning från uppteckningen "En nybyggarfamiljs arbetsår 1910-1911" (Uppsala, 30863). Illustration: Nils Eriksson/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Gräddning av våfflor i öppen spis. Teckning från uppteckningen "En nybyggarfamiljs arbetsår 1910-1911" (Uppsala, 30863). Illustration: Nils Eriksson/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Julbröd från Tjocksta, Danmarks socken, Uppland år 1931 (arkivuppteckning 3801). Foto: Martha Myrberg/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Kvinna boende i Gotlands södra härad visar år 1938 upp glödraka och brödspade. Arkivuppteckning 11835. Foto: Britt Ytterberg /Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Ella Nilsson i Edefors socken visar upp brödspadar år 1925. Arkivuppteckning 7938. Foto: Gerd Enequist/Institutet för språk och folkminnen (CC BY-ND)

Uppdaterad 09 december 2020

Sidansvarig: Webbredaktören