Matkultbloggen
En blogg om traditionell matkultur och gamla recept
-
Kalaskokerskan – dåtidens festarrangör och matlagningsexpert
I äldre tid var kalaskokerskan en central person vid stora fester och middagar. Hon ansvarade inte bara för maten utan för allt köksarbete och servering. Lotte Wellton berättar om ett yrke som var hårt och krävande, men också ansett och uppskattat. Läs mer
Tidigare inlägg
-
Från Roquefort till Boxholm – betydelsen av ett livsmedels ursprung och namn
-
Högar av bröd
-
Hjortron, hemliga myrar och en lagom mängd socker
-
Min farmor var vegan och min mormor Waerlandist
-
Kalaskokerskan – dåtidens festarrangör och matlagningsexpert
-
Vi har aldrig ätit så mycket kött som vi gör nu
-
Dags att äta och dricka märg i benen
-
Renässans för sura fiskar
-
Tankar om julmat
-
Mjölrätter – ny kategori på Matkult.se!
-
Ta vara på skogens röda guld
-
Nejonögon – en månghundraårig delikatess
-
Hur förvarar du din mat?
-
Som vanligt tog man det som fanns till hands
-
Lästips: Matkultur i pandemitid
-
Jakt och fiske i Njunjes
-
Tid för nässelsoppa
-
Mer matkultur på Matkult.se
-
Sötost från Vesterhiske:
Både barn och vuxna är nyfikna på det bleka långkoket
-
Jag och mina mått
-
Smör:
Efter en stund sa det pang och gnistor sköt ut från motorn på min gamla trotjänare
-
Rabarberkräm: "Säkert en delikatess för en fiskarfamilj i Medelpad i början av 1900-talet"
-
Jennykransar: "Rullandet gick mycket lätt"
-
Östgötakakor: "Receptet verkade bekant"
-
Bonnakringlor:
Kringlorna blev säkert inte lika goda då, som de blev nu
-
Havrekex:
Bra smak och konsistens
Om bloggen
Här bloggar vi om måltider, matlagning, råvaror, matvanor och annat som hör traditionell matkultur till. Dessutom testlagar vi gamla recept från institutets arkiv och delar med oss av såväl framgångar och kanonrecept som motgångar och tveksamma resultat.
Inläggen skrivs av institutets egna medarbetare och externa skribenter. Vill du bidra med ett inlägg? Kontakta oss!
INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN
Isof, Institutet för språk och folkminnen, är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.
Gå till institutets webb: www.isof.se
Länk till annan webbplats.
